ZONA DI PRODUZIONE: il vigneto si trova in località “Pianazze”, nel comune di Briona.
COMPOSIZIONE VARIETALE: Nebbiolo 100%, allevato con sistema a Guyot.
VENDEMMIA: la raccolta a mano in cassette da c.ca 20 kg è stata frutto di una selezione dei grappoli tra quelli più alti sul tralcio. Questo primo passaggio serve anche a favorire la maturazione completa dei rimanenti grappoli, atti ad essere vinificati in rosso. La vendemmia 2020 è cominciata nella prima settimana di settembre. Le uve diraspate sono state conferite direttamente in pressa, dalla quale solo il mosto fiore è stato destinato alla vinificazione in rosato, la fermentazione del mosto così ottenuto, ad opera di lieviti selezionati, è avvenuta in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata di 18 gradi. Dopo la sedimentazione e la chiarifica naturale dovute al freddo dell’inverno, il vino è stato travasato per l’imbottigliamento alla fine di Marzo 2021.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosato con leggere sfumature aranciate.
PROFUMO: pieno, armonioso e fruttato.
SAPORE: secco, fresco sapido.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: fresco e facilmente abbinabile a piatti leggeri a base di verdure.